A LA CARTE
Disponible midi et soir. Tous nos menus comprennent des mises en bouche. Menu en 3 temps à la carte : 49 € Menu à l’aveugle en 4 temps : 59 € Menu à l’aveugle en 7 temps : 85 €
ENTRÉES
Céleri rôti, noix, émulsion de livèche et gel de sapin
16 €
Pressé de volaille, saucisson du marin et figues
14 €
Truite confite, hollandaise à la fleur d’oranger, kimchi et butternut
17 €
PLATS
Joue de bœuf braisée, panais, butternut et sarrasin
28 €
Proposition du moment
31 €
Pêche du moment, couteaux, courge, agrumes confits et poivre tchuli
27 €
Oignon long des Rufaux, garni au blé ancien, champignons et pignons de pin
24 €
FROMAGE ET SORBET
Grand fromage
15 €
Trou normand , sorbet pomme cidre et calva arrangé
10 €
DESSERTS
Bière de Saint-Wandrille, houblon et caramel
12 €
Chocolat, café, cascara et sarrasin
15 €
Mirabelle, noisettes, chocolat blanc, sarriette et badiane
14 €
MENU ENFANT
Plat et dessert enfant.
Viande ou poisson du jour, purée et légumes, deux boules de glace
16 €